おやつ研究:おからチョコチャンククッキー
こんにちは🌞
両親が糖尿病、私も妊娠糖尿病となり
自分と母のため、オヤツを一緒に作ったり届けたりして楽しんでいます🌱
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スタバやセブンのチョコチャンククッキー
たま〜に食べたくなります
小麦、チョコ、砂糖依存のわたくしです
食べたいなら作る！！
そう思えるのは産休育休のおかげです( ・∇・)
作るなら栄養価が高く、低糖質がよき。
家にある全粒粉とオートミールを使います
低糖質にするためおからパウダーも使用
ここで疑問。
Q:全粒粉と粉砕オートミール、クッキーにすると違いはどの程度か。
おからパウダー＋全粒粉
おからパウダー＋オートミール
にてやってみる
粉分量は1対1にしてみます
材料は
おからパウダー20g
全粒粉か粉砕オートミール20g
なんらかの油20g（今回はココナッツオイル）
牛乳など30〜40ml
ベーキングパウダー2g
甘味料20g（今回はステビアスイートなので12g）
低糖質チョコお好みで（今回は20g）
180°で12分
やきたてすぐは崩れやすい
しかもおからの水分とられる感じあり
30分くらいしたら
表面サクッと感、中は少ししっとり
チョコもある程度いれてるから美味しい。
焼いたすぐと比べて、水分とられる感じは減るけど、やっぱり飲み物と一緒じゃないとつらい。
疑問だった
A:粉砕オートミールと全粒粉で味の大差はなし。若干全粒粉が表面のさくっと感が強め。
もうここはお好みかと思います♪
この二つの優秀なところは色々ありますが、なんといっても食物繊維！
二つを比べると
食物繊維量（100gあたり）
オートミール
水溶性(g)3.2
不溶性(g)6.2
全粒粉
水溶性(g)1.5
不溶性(g)9.7
不溶性食物繊維をとりたいなら全粒粉
水溶性食物繊維をとりたいならオートミールってとこかなと😊
ただ今回勝手に目指してたアメリカンなチューイーさはなし
調べると、チューイーな感じにするにはダイエット甘味料でなく、ある程度の砂糖が必要みたいです。
バナナやピーナッツバター、低糖質あんこはどうかなー？
次回の課題にしよっと🤗
今回の材料
