こんにちは🌞
両親が糖尿病、私も妊娠糖尿病となり
自分と母のため、オヤツを一緒に作ったり届けたりして楽しんでいます🌱
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
前回作ったチョコチャンククッキー
ethicaljourney.hatenadiary.com
・水分とられる感じをなくしたい
・アメリカンなチューイーさがほしい
この２つが課題でした
砂糖を入れるのは気がひける、、というか、家に砂糖を置いてないので
Q:
・無糖ピーナッツバター
・低糖質あんこ
を糖質許容量入れることで水分とられないチューイークッキーができるか？
素材の糖質はそこそこあるので、そこは大きさを前回よりも小さめにして（8枚→12枚に）、牛乳を水に変更して調整
でもまぁ糖質はざっくり
低糖質あんこ→10g
ピーナッツバター→10g
材料
※（）内は糖質量、エリスリトールはややこしいので除きます
おからパウダー20g（1.6）
全粒粉20g（11）
なんらかの油20g（今回はココナッツオイル）
牛乳など30〜40ml→水
ベーキングパウダー2g
甘味料20g（今回はステビアスイートなので12g）
低糖質チョコお好みで（今回は20gで1.8)
ピーナッツバター、あんこ各50g（10）
材料を混ぜて、冷蔵庫で一日やすませたもの
丸めて180°で12分焼きます
さて、どうなるか
チョコチャンククッキーなのに
チョコいれるの忘れるミス... 笑
焼き上がりすぐ、ほろほろ崩れません
ピーナッツバターはしっかりピーナッツの味するので、チョコなしでいける
あんこはあまり豆感ないので、お好みでチョコいれても美味しいかとおもいます
チョコチャンククッキー改め、ソフトクッキーですね笑
A:
・水分とられる感じ→かなり改善！やわらかくて舌でつぶせる！子供も大人も食べやすいと思います。
・アメリカンなチューイーさ→全く無し！🤣やっぱり砂糖やも〜っと糖質ぶっこみが必要かと。
実験しようかなぁ〜どうしようかなぁ〜。
糖質はざっくり計算でトータル24gくらい
前回よりもトータル10gくらい糖質あっぷします。が、食物繊維の量もアップします
12枚つくると1枚2g
まぁ〜ローカーボ間食量は糖質10gなので、
5枚くらいを目安に食べる感じにすれば
一日のおやつとしては腹持ちも良いし、糖質量いい感じではないでしょうか
美味しいコーヒー淹れよっと🤗
