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血糖値が怖い母と娘のヘルシーおやつ奮闘録

冷凍生地でつくるやわらか全粒粉パン

 


こんにちは🌞

 

両親が糖尿病、私も妊娠糖尿病となった経験から
自分と母のため、オヤツやパンを作って楽しんでいます🌱

 

 

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最近、冷凍生地をちょこちょこ解凍しながらパンを焼いています。

 

 

正直なところ

 

パン250gこねて、成形して、焼いても

 

娘は少食、夫は食べたり食べなかったり、

 

タイミングがあえば母に持っていきますが

 

一回冷凍して食べるよりも、焼きたてがやっぱりおいしい。

 

 

そこで冷凍生地をちょこちょこ使うのが

最近のスタイル

 

母にも生地を持っていくと、気分によってアレンジできるので喜ばれます

 

 

 

まずは冷凍生地の材料から

  • 強力粉200g(全粒粉強力粉タイプでも)
  • 全粒粉薄力粉50g(普通の薄力粉でも)
  • ドライイースト小さじ1/2
  • 牛乳170g(500wで20秒ほど温め温度調整します)
  • 塩3g
  • 甘味料大さじ2
  • バター20g(後入れ)

 

材料をホームベーカリーへ イン

※バターはあと入れです

 

こね終わったら、冷蔵庫で2倍程度膨らませ、そのまま分割し冷凍庫へ入れます

 

 

冷凍生地は


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常温で40〜1時間くらい解凍するか

冷蔵庫内での解凍でも

 

 

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伸ばして

 

成形


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こちらはチーズ×ピーマン×ベーコン

 


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こちらは低糖質あんこ×あんずジャム

 

 

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二次発酵後、エピ風にはさみでチョッキン✂️

 

 


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180度で15分焼いて出来上がり✨

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ふんわり系パンで、甘い系でも、惣菜でも合いますよー

 

次は何がいいかなー

 

 

100%全粒粉の場合はすこしくせ強めになりますが、おいしいです(*´ω`*)