冷凍生地でつくるやわらか全粒粉パン
こんにちは🌞
両親が糖尿病、私も妊娠糖尿病となった経験から
自分と母のため、オヤツやパンを作って楽しんでいます🌱
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最近、冷凍生地をちょこちょこ解凍しながらパンを焼いています。
正直なところ
パン250gこねて、成形して、焼いても
娘は少食、夫は食べたり食べなかったり、
タイミングがあえば母に持っていきますが
一回冷凍して食べるよりも、焼きたてがやっぱりおいしい。
そこで冷凍生地をちょこちょこ使うのが
最近のスタイル
母にも生地を持っていくと、気分によってアレンジできるので喜ばれます
まずは冷凍生地の材料から
- 強力粉200g(全粒粉強力粉タイプでも)
- 全粒粉薄力粉50g(普通の薄力粉でも)
- ドライイースト小さじ1/2
- 牛乳170g(500wで20秒ほど温め温度調整します)
- 塩3g
- 甘味料大さじ2
- バター20g(後入れ)
材料をホームベーカリーへ イン
※バターはあと入れです
こね終わったら、冷蔵庫で2倍程度膨らませ、そのまま分割し冷凍庫へ入れます
冷凍生地は
常温で40〜1時間くらい解凍するか
冷蔵庫内での解凍でも
伸ばして
成形
こちらはチーズ×ピーマン×ベーコン
こちらは低糖質あんこ×あんずジャム
二次発酵後、エピ風にはさみでチョッキン✂️
180度で15分焼いて出来上がり✨
ふんわり系パンで、甘い系でも、惣菜でも合いますよー
次は何がいいかなー
100％全粒粉の場合はすこしくせ強めになりますが、おいしいです(*´ω`*)
