こんにちは🌞
両親が糖尿病、私も妊娠糖尿病となった経験から
自分と母のため、オヤツやパンを作って楽しんでいます🌱
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"食物繊維や野菜が沢山入ったパンを作ってみたい"
ということで
色々試すのが楽しそうなので
おやさいパン部始動します🏃♀️🏃！
うまくいけば母パン便に。
まずはブロッコリーのパンってあんまないなぁ
チーズものせたらまぁいけそうなので
第一弾はブロッコリーパン🥦
食物繊維量は100gでざっくり5g
材料
レンチンブロッコリー100g
強力粉100g
全粒粉100g
ドライイースト2g
水130ml
塩小さじ1/2
はちみつ大さじ2/3
スキムミルク10g
チーズ適量
ブロッコリーはレンチン2-3分
ミキサーで軽くみじん切りに
材料をまぜ、イーストと水分イン
よし！しっかりこねて、ふかふかパンにするぞ！！！
しかしここで事件がおきる
0歳の娘ががっつり泣き出し
こねるの不可能🤣
ヘラでなんとなく混ぜて、夏なので、とにかく野菜室へ笑
長時間発酵にきりかえ。笑
グルテンつくらず水分量が多かったので
フランスパン系か？
さて、どうなるでしょうか。
発酵後はこんな感じ1.5～2倍になってます
丸めなおし15分ベンチタイム
生地はべたついているので少し全粒粉を打ち粉にして成形しました
2次発酵後190度で20分焼きます
出来栄えは〜
ん〜
塩気、足りん！！！
まるでブロッコリーを味つけなしでパンと食べてる様🤣
ブロッコリーの味強め
パン自体はチャバタみたいで
中しっとり、もっちり系、ほんのり甘い生地
生ハム、チーズ、キャベツ千切りなど挟んで
サンドイッチにするのが旦那に好評でした😊
今回の材料たち
本当に全粒粉100％でパンが焼けた！
何度もリピートしています
1回使いきりで使いやすい！
